2024臺北市劍潭山環境教育館食農課程開場囉

5月22日，臺北市劍潭山環教館食農課程開場囉，本系列課程是連續8週的規劃設計，36個名額全滿。邀請到輔仁大學餐旅管理碩士李馨雨老師，目前是「Pâtisserie 藝」工作室負責人，全能型料理研究者，專長於永續、低碳飲食研發，目前累積廚藝課程數量已近萬堂（涵蓋烘焙與料理），鑽研並提倡永續飲食、低廚餘、食當季，吃在地。目前在新中和社大及新店高中有系列食農課程開設中。

本週主題是：高松咖哩烏龍麵。我們不僅僅教大家烹飪，其中還有環保的要求，所有的食材都沒有浪費，刮出來的蘿蔔皮，都還可以做成小菜。更多的講究是在卡洛里的計算上，所以講究吃的健康、吃的快樂之餘，還要吃的永續及環保喔。

其實大家的烹飪技術面上，都是老手了，課程的特色就是食材的搭配與運用，簡單料理又不失營養。圍繞著老師看示範教學，問的最多的是佐料與配料的靈活運用，討論交流的話題不斷，隨著一道道菜色成型，香味四溢之際，教室內也充滿著歡樂的氛圍。