7月3日臺北市劍潭山環境教育館食農課程第七週

7月3日，臺北市劍潭山環境教育館食農課程第七週。今天的課程是:涼夏散壽司料理-低碳料理第七課。主食:壽司米飯，副菜:香菇、小黃瓜、蛋絲、秋葵、海苔片、鮭魚卵。

    散壽司是日本料理餐廳常見的一道菜品，因為其製作化性高、可以使用切剩的邊角料作為其中配料，或將一些無法製作出漂亮賣像的食材收納其中，也不會覺得影響整體視覺，更不需要捏形狀，降低很多工作量。

    因此，散壽司可說是最常見的惜食料理，可以將食材耗損降低，是一項既便利又看起來很華麗的菜單。我們可以利用散壽司這種靈活性，輕鬆將家中的剩餘食材，轉化為一道美味佳，實現惜食理念,並為環境保護盡一份力，讓每一口美味，都轉變為我們對環境的愛護。