【劍潭山環境教育館系列課程】食農教育課程回顧

【劍潭山環境教育館系列課程】

從餐桌開始，實踐低碳生活的可能

食農教育，我們從劍潭山周邊的在地農產出發，邀請李馨雨老師帶領大家認識友善農法與土地之間的連結，並透過實際料理體驗，將「永續」落實到日常生活中。

認識在地食材，理解食物的來源課程中介紹當季、在地生產的農作物，讓學員了解選擇食材本身，就是支持地方農業、降低運輸碳排的重要行動。 無水料理，原來這麼簡單老師示範「無水料理－桑拿雞」的烹調方式，運用食材本身的水分進行加熱，不僅節省能源與用水，也能保留食材的原味與營養。

低廚餘，減少浪費也是一種永續課程也分享如何善用芹菜葉、洋蔥邊角料等常被丟棄的食材，降低廚餘產生，讓每一份食材都發揮最大的價值。

在動手料理的過程中，大家也體會到，每一道菜不只是食物，更與環境、資源與生活選擇緊密相連。

永續不必遙遠，就從餐桌開始，一步步實踐。