【劍潭山環境教育館系列課程】11月場次

十月份起，劍潭山環境教育館推出全新系列課程，以「生態體驗 × 食農教育 × 公民行動」為核心，串聯劍潭山的自然環境特色與在地資源，設計多元學習內容。

【劍潭山環境教育館系列課程】 一場關於「香草」的探索，悄悄在劍潭山展開—— 第一堂課〈劍潭山生態資源與生物多樣性〉， 我們邀請到李明晃老師，帶領大家從香草植物出發，認識劍潭山的自然風貌。 從劍潭山周邊步道，到環境教育館「開馨恬園」的香草角落， 老師帶領大家用嗅覺與味覺開啟五感， 發現那些日常中不經意的綠色身影， 感受香草的魅力—從葉片到種子，從觀察到品茗。 芳香萬壽菊、檸檬芳香草、肉桂、薄荷、香茅、迷迭香等 每種香氣，都是與自然的連結。 課堂上，學員們親自挑選調製的香草茶， 瀰漫著芳香萬壽菊與檸檬芳香草的清新香氣， 讓整堂課都洋溢著自然的芬芳與愉悅，深受好評！ —— 這只是開始！ 下一站｜10/29（二）上午9:00–11:00 【公民科學與自然調查】 邀請大家一起成為公民科學家， 走進劍潭山，聆聽鳥鳴、觀察生態， 用雙眼與雙手記錄自然的足跡。

10月17日，大直國小校長所帶領的環教輔導小組，前來參訪劍潭山環境教育館。這個小組成員都很不簡單，有臺北市立大學退休教授，有校長及候用校長等成員。

10月12日，大直國小童軍團25位師生及家長，前來參訪劍潭山環境教育館。小朋友真的是既活潑又可愛，有興趣參與童軍團的小朋友，確實不會太內向，參訪過程頻頻發出問題，說是好奇寶寶，一點都不為過。對於帶領的講師而言，就怕大家沒問題，如此的互動，才能激盪出教學的熱情。

9月27日大直高中兩梯次近40位師生，參訪劍潭山環境教育館。在2個小時的時間之下，以多樣性的體驗為考量，帶領學生了解劍潭山環教館成立的緣由及綠建築的場域設計，在現今節能減碳的國際趨勢之下，社區的居民及辦公場域，實際可執行的做法。

9月4日。因颱風及屋頂防水工程而延誤的環教課程-體適能第三堂課程，邀請到謝雨軒老師來擔任講師。今日課程包含有複習之前的概念及日常居家的運動，以及介紹健康適能及運動適能，兩者是相互有關聯性的。

8月28日，環教課程-食農教育3。李馨雨老師今日教大家製作社區田園蔬菜的運用與製作之外，還帶來了台灣食農與飲食素養的簡報。在此向大家再重點提示: 永續飲食（Sustainable Food）根據聯合國糧食及農業組織（FAO）定義，「永續飲食」泛指在保障食品安全的營養的同時，亦要兼

8月21日，環教課程-食農教育2。李馨雨老師今日教大家製作很受歡迎的椒麻雞。

這次教大家製作老式筋餅和家常蔥油餅許多中式麵食點心是手工製作，減少了對機械和能源的依賴，而像中式麵點這類麵食大多為傳統技藝，而古早傳統的製作手藝，往往更注重食材的全利用，減少浪費。

7月31日，環教課程-體適能2。邀請到葉童老師來擔任講師。葉老師首先提到教育部體育署有個體適能網站，學員們可以到這個網站去搜尋相關資料及體適能的重點

7月17日，環教課程-體適能1。邀請到彭裕翔老師來擔任講師。今年度環教課程首次嘗試規劃了一系列體適能課程，主要是因應高齡社會的到來，樂齡長者肌少症的議題已成顯學，體適能相關課程逐漸受到重視。

7月份劍潭山環教館鳥類調查，記錄到19種、61隻。臺北盆地的山區夏季鳥況是相當熱鬧的，鳥鳴聲不絕於耳。6月份的劍潭山鳥類紀錄來到21種之多，7月份稍微少了兩種。

7月12日，早上10點。立正大學參訪學者大島英樹教授，來到劍潭山環教館參訪。當天由劍潭里黃開芳里長親自接待，景澤創意執行長吳思儒及協理朱淳懿兩位陪同。

7月10日，臺北市劍潭山環境教育館食農教育課程第8週，李老師準備好了食材，也請大家可以多準備一些材料，本日課程就是期末測驗:創意料理（各組自行發想）。

7 月 3 日，臺北市劍潭山環境教育館食農課程第七週。今天的課程是:涼夏散壽司料理-低碳料理第七課。主食:壽司米飯，副菜:香菇、小黃瓜、蛋絲、秋葵、海苔片、鮭魚卵。     散壽司是日本料理餐廳常見的一道菜品，因為其製作化性高、可以使用切剩的邊角料作為其中配料，或將一些無法...

6月26日，臺北市劍潭山環境教育館食農課程第六週。今天的課程是:百變雞蛋料理-低碳料理第六課。主食:口袋麵包，副菜:含羞草沙拉搭配芝麻醬。

6月19日，劍潭山環境教育館食農課程第五週。今天的課程是:沖繩家常菜。重點:做菜過程不放油。這堂課為何要學做沖繩家常料理？就是健康又營養。李老師提到:沖繩有個食物即是良藥的概念，沖繩人就以此發展出他們的獨特的地方料理。由此可見，對於沖繩人而言，食物不僅僅是維持生命所需之營養來源，

6月12日，劍潭山環境教育食農課程第四週。志工們很期待的一天，一早上課前，就有許多志工朋友們這說著。今天李老師要教授大家的課程是:蔬食套餐--精進料理。

6 月 5 日，臺北市劍潭山環境教育館食農課程第三週。李老師在開課前特別提醒大家，精準測量每份食材的量，最後全部成為可食用的部分，幾乎沒有廚餘。蒸的時間很短，只有 6 分鐘，大幅降低能源消耗 SDG7 。芹菜葉子也是能食用的，而且並不會老也不會苦，將整株芹菜全食物利用，實踐...